Papara
Konya mutfağının en bilinen yemeklerinden olan papara hazırladık, çok da beğendik. Atalarımız kalan ekmekleri değerlendirmek için çok güzel bir yol bulmuş, hem de besleyici. Besleyici olmasının yanında bir de pratik. Şipşak kebap dedik biz buna ama Konyalılar papara demiş. Bu güzelim yöresel lezzetlerimiz unutulmasın. Yapalım yapalım yiyelim...
Hazırllama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Zorluk Seviyesi: Orta
Kayoni: 237,4 kal*
Fiyat: 15₺ *tahmini İstanbul fiyatı
PAPARA TARİFİ
Et ve tereyağını tavaya alın suyunu verince altını kısın. Tuzunu, biberini serpip tencerenin kapağını kapatın ve kendi suyunda pişmeye bırakın.
GEREKLİ MALZEMELER
200 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar kırmızı toz biber
Yoğurdu sarımsak ve tuzu ilave edip balon telle pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Ekmekleri servis tabağına dizin ve etin suyundan üzerinde biraz gezdirin. Üzerine sarımsaklı yoğurttan gezdirin ve etleri didikleyip üzerine dizin. Tekrar etin suyundan ve yağından gezdirin. Bekletmeden kıyılmış maydanozla servis edin.
GELENEKSEL SAYISAL (GR)
200 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar kırmızı toz biber
SERVİS MALZEMELERİ
Yeteri kadar süzme yoğurt
1 diş dövülmüş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz
6 dilim küp küp doğranmış somun ekmek