Kapat

Yenibosna Doğan Kelle Paça

Tarih: 30.05.2011

Yenibosna Doğan Kelle Paça, Yıl boyunca hiç kapanmadan, gece gündüz hizmet veren İstanbul'un nöbetçi lokantalarına bir yenisi daha eklendi.


FriendFeed ile Paylaş
. Çorbalar kelleden sakın geçme içmeden!
Yıl boyunca hiç kapanmadan, gece gündüz hizmet veren İstanbul'un nöbetçi lokantalarına bir yenisi daha eklendi. Yenibosna'da yıllardır hizmet veren Doğan Kelle Paça bu kez sınırlarını genişletti.



Yeni şubesini Beykent'te Doğan Kilis Sofrası ismiyle açan işletme Kilis'in zengin mutfağını gün yüzüne çıkarıyor.

Özellikle kuzu etinden yapılan yiyeceklerle öne çıkan Kilis'in enfes tatları yanında Kilis usulü kelle paçadan da vazgeçmeyen mekan, bakır sahanlarda sunduğu kelle paçalarla bu lezzete aşina olanlara deyim yerindeyse kafayı yediriyor. Bazıları kelle paçayı terbiyesiz sevse de aslolan bu çorbanın terbiyeli olarak sunulmasıdır. Eskiden hasta olduğumuzda annelerimizin yaptığı bu acılı ve sarımsaklı tat yanında mutlaka roka, yeşil soğan, maydanoz ve turp gibi garnitürler eşlik etmeli. Kelle paçayı hem tertemiz hem de lezzetli olarak sunan Doğan Kilis Sofrası, paçanın yanında sunduğu yeşilliklerle de tam notu hak ediyor. Tabii bunun yanında Antep yöresine özgü, paçaya çok benzeyen beyran çorbasını da var.

Mekanın sahibi Mehmet Arslan 150 kişilik bu şık dekore edilmiş restoranda Kilis'in özel lezzetlerini müşteriye en orijinal haliyle sunduklarını kaydediyor. "Kilis tava, kuzu kuşbaşı tava, peynirli pide, çökelek semseği, kızartılmış mumbar, cıvıklı pide, oruk kebabı ve ezmeli kebap gibi çok özel lezzetlerin yanında birçok et yemeği çeşidini bulunduruyoruz." diyen Arslan, paket servisiyle de birçok noktaya ulaşabildiklerini ifade ediyor. Paçanın ardından tattığım altı patlıcanlı Kilis tava ve hiçbir yerde rastlamadığım kızartılmış mumbarın tadına bayıldım. Kilis ezmeli kebabı da ayrıca tavsiye ederim. Bunun yanında kuzu tandırı da tattım. Kilis'e özgü olmayan bu tat çok kötü değildi ama oldukça yağlı idi. Sarımsaklı lahmacun ve Kilis usulü lahmacunun da denenmesi taraftarıyım. Kilislilerin simit dediği ince bulgurun kıyma ile karışımından yapılan oruk kebabının tadını da oldukça iyi.

Oldukça hızlı ve güler yüzlü bir personeli bulunan Doğan Kilis Sofrası'nın iç mekanı 100, bahçe kısmı ise 50 kişi kapasiteli. Bir ay önce açılan ama eski tecrübeden edindiği bilgi ile lezzet noktasında teklemeyen mekanda tatlı olarak künefe, kadayıf ve baklavayı tercih edebilirsiniz. sonradangurme@zaman.com.tr

***

Etli çiğ köfte yemek istersen...

Doğan Kilis Sofrası'nın en has yemeğinin başında kelle paça geliyor. Bakır sahanlarda sunulan kelle paçanın lezzeti oldukça yerinde. Ancak ben paçanın içine kafanın içinde bulunan her şeyin konulduğu halini değil çürük' diye tabir edilen halini içtim.

Mekânda yemek sayısı bir hayli fazla. Bu da hem kafa karıştırıyor hem de Kilis'e özgü lezzetlerin dışına çıkılmasına neden oluyor. Bu kadar fazla yemek yerine daha özel, sırf Kilis'in spesiyallerini barındıran bir menü tercih edilse daha başarılı olunurdu.

Çiğköfteyi etli olarak yapmaları hoşuma gitti. Gerçek çiğköfte tatmayanlar ve etsiz çiğköfte yemeye alışanlara tavsiye ederim.

Yediğim kuzu tandırı çok yağlı buldum. Sanki et değil bir yağ topağı yiyormuşsunuz hissi verdi. Daha yağsız kuzular tercih edilmeli ya da yağları etten iyice ayırmalı diye düşünüyorum.

Düğün, nişan ve özel toplantılar için hizmet veren restoranda her tür kredi kartı, yemek biletleri geçiyor. Yalnız bazı yemeklerin fiyatlarını yüksek buldum. Yeni bir mekanın insanlar için daha cazibe merkezi olmasının bir yolu da fiyat politikasıdır.

***

Kilis'in lezzetlerine midenizde yer açın

İçli köfte, mercimek çorbası: 3 TL

Kelle paça, beyran, ayak paça, tuzlama: 12 TL

Salata çeşitleri: 5-12 TL

Yaprak döner, porsiyon etli çiğköfte: 11 TL

Kuzu şiş, sarma beyti, kuzu kaburga, kuzu tandır: 18 TL

Dana-çöp şiş, ezmeli, patlıcanlı, domatesli kebap: 16 TL

Kıyma, tavuk kebabı: 10 TL

Oruk, yoğurtlu, alinazik kebabı, Kilis tava: 16 TL

Lahmacun: 2.5-3.5 TL

Izgaralar (7 çeşit): 10-20 TL

Et sote, fırında kelle: 15 TL

Pide çeşitleri (12 çeşit): 3-15 TL

Dürüm kebaplar: 7-12 TL

Künefe, fıstıklı kadayıf ve baklava: 6 TL

Kemalpaşa, fırın sütlaç, aşure, zerde: 4 TL

***

24 saat lezzete açık

Doğan Kilis Sofrası

Pınartepe Mah. Başkent Cad. No: 1

Beykent-Büyükçekmece-İstanbul

Tel: 0212 872 30 40-41

www.dogankebap.com

***





Etiketler:
Bu Haber Toplam 3221 Defa Okunmuştur.
Facebook hesabınızla yorum yapın, Onay Beklemeyin!
   
Henüz Bu Konu Hakkında Herhangibir Yorum Yapılmamış. Yorum Yapmak İstiyorsanız Tıklayınız!
Toplam Yorum Sayısı: 0

Künye

Siteye ait künye bu bölümde sergilenecektir.

Son Twitler

  • @kullaniciOto paylasim özellikli twitter sosyal box

    - 2 saat önce
  • @kullaniciOto paylasim özellikli twitter sosyal box

    - 3 saat önce

Sosyal Medya